新橙皮苷二氢查耳酮的安全性

2020-11-16 05:15:47

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新橙皮苷二氢查耳酮的甜味特点是：甜味来得慢，后味持续时间长，甜味清爽且愉快，能有效降低人体对饮料或医药品中可能带有的苦味的敏感程度。新橙皮苷二氢查尔酮与其他甜味剂的时间特性对比，从表中可以明显看出，新橙皮苷二氢查尔酮甜度达到大值的时间要比糖精和蔗糖都长，而且持续时间也较长。

新橙皮苷二氢查耳酮

美国农业部西部地区研究所对新橙皮苷二氢查耳酮进行了长达15年的毒性试验，实验结果表明，它无诱变性，无致癌性，无致龋性，无明显的毒性效应，对后代无不良的影响，代谢速度快。目前，新橙皮苷二氢查尔酮的安全性已经在世界范围内得到了广泛的认可，已经有包括美国、日本、中国在内的30多个国家批准其作为食品添加剂使用。美国调味品与抽提物制造商联合会于1993年将其列入该联合会公认的无毒化合物名单内；阿根廷将其列入国家食品目录中；在澳大利亚，它由国家食品管理局推荐批准为“调味物质”[3]。欧盟食品科学委员会于1987年对新橙皮苷二氢查尔酮做出了使用安全的结论，并将其列入甜味剂和食品添加剂目录中，并提出其大的ADI值为5mg/kg。

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