甜味剂是指能赋予食品或饮料以甜味的食品添加剂。甜味剂可以分为天然甜味剂和人工合成甜味剂两类。天然甜味剂主要包括蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖等糖类物质，以及木糖醇、甜菊糖、罗汉果糖等非糖类物质。人工合成甜味剂主要包括阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等化
72近年来，国家出台了一系列减糖控糖政策，使糖替代品进入公众视野。糖替代品是指人工甜味剂，如三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等，以及甜菊糖苷、罗汉果苷等天然提取物，以及赤藓糖醇、麦芽糖醇等一些糖醇功能性糖。在政策引导和国民健康意识提高的推动下，食品和
54甜味剂是赋予食品甜味的物质，属于食品添加剂中的一类，主要分为天然甜味剂，如甜菊糖苷、罗汉果甜苷、山梨糖醇、麦芽糖醇等，以及人工合成甜味剂，如甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、阿斯巴甜等。人工合成甜味剂化学性质稳定，其甜度远高于蔗糖。不放“甜味剂”，
330甜味剂是指能够赋予软饮料甜味的食品添加剂。按它的营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂。按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。通常，所谓的代替就是指的甜味剂。营养性的甜味剂食用后会产生热量，因此如果糖友过多、过于频繁的摄入对血糖会有一定
103美國科學家在最新一期《細胞》雜志上撰文稱，糖精和三氯蔗糖這兩種人造甜味劑可能會阻礙人體在進食后調節血糖水平的能力，原因可能在於甜味劑會在腸道微生物內誘導一些變化。在最新研究中，約翰斯·霍普金斯大學的約坦·蘇伊士及其同事，在以色列120名沒有
54“无糖”（零糖）指每100mL（100g）食品可食部中的含糖量不高于0.5g，“零热量”表示每100mL（100g）食品可食部中的热量不超过17kJ（约4kcal）。代糖（Sugarsubstitute）是甜味剂，能够赋予食品以
185什么是甜味剂？甜味剂分为人工甜味剂和自然甜味剂，但界限不明确。例如，一些人工甜味剂是从植物或蔗糖中提取的，而一些甜味剂的提取和加工会改变其特性，并不像我们想象的那么自然。人工甜味剂和自然甜味剂都是糖的替代品，但与蔗糖不同的是，它几乎没有力量
78甜味剂是一种给食物带来甜味的食品添加剂。在整个甜味剂领域，它有丰富的品种，大致可以分为功能性甜味剂和糖醇甜味剂。功能性甜味剂占据了甜味剂领域的主要市场。功能性甜味剂可以继续分为合成高甜味剂和天然甜味剂和糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗
364甜味剂能减肥？有甜味剂的食品不安全？10月26日，科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会四家专业机构发布《食品甜味剂科学共识（2022）》，帮助公众更全面地了解甜
82最近，可口可乐以100万美金重金寻找新的天然甜味剂项目，目前绝大多数食品饮料采用甜菊糖苷和罗汉果甜苷来作为甜味剂使用，但是这两种甜味剂，前者口感与蔗糖存在区别，略带苦味需要和其他甜味剂复配使用，而后者产量小提取难度大成本过高难以普及，对于面
652纽甜是新一代甜味剂的象征，纽甜外观为白色结晶粉末（或颗粒），甜度是蔗糖的7000-13000倍。纽甜的耐高温水平好于阿斯巴甜，而甜度成本只有阿斯巴甜的1/3产品名称：纽甜化学名称：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨酰]-L
243L-苹果酸钠(一)背景资料。L-苹果酸钠的分子式是C4H4Na2O5·H2O。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)已允许DL-苹果酸、L-苹果酸、DL-苹果酸钠作为食品添加剂使用。欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局
368天然糖大多甜度低，而高倍甜剂往往有不愉快的后味，综合成本、甜度和口感因素，行业内通常用甜味剂复配技术，来开发产品。具体来说，复合甜味剂具有以下四方面作用：(1)减少不良口味，增加风味；(2)缩短味觉开始的味觉差；(3)提高稳定性；(4)减少
95在一方面倡导健康饮食，一方面提高对高糖食物税收的国际大趋势之下，高甜度低热量的甜味剂，以其既能减少蔗糖添加，同时又能保持食品甜味的特性引起人们广泛的重视，这不断推动着天然甜味剂市场规模的增长。GlobalMarketInsights预计
91“甜味剂”是什么？对人体健康有何影响？在食品工业中如何应用？有哪些相关的法规标准？ 甜味剂性质稳定、使用广泛，是赋予食品甜味的物质，属于食品添加剂中的一类。甜味剂分为天然甜味剂和人工合成甜味剂,主要有五个方面的优点： 首先，化学性质稳
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L-苹果酸钠(一)背景资料。L-苹果酸钠的分子式是C4H4Na2O5·H2O。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)已允许DL-苹果酸、L-苹果酸、DL-苹果酸钠作为食品添加剂使用。欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局
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罗汉果甜苷又称为罗汉果甜甙、罗汉果甜等，是罗汉果的甜味成分。罗汉果甜苷萃取物为浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，其甜度是蔗糖的300倍，热量为零。罗汉果甜苷的植物含量较高且水溶性好，具有清热润肺、镇咳、润肠道通便、增强免疫功用等成效，是一种低
288新橙皮苷二氢查耳酮（简称NHDC）是从柑橘类天然植物中提取的新橙皮苷经过氢化而成的黄酮类衍生物，是一种具有苦味抑制和风味改良的功能性甜味剂。新甲基橙皮苷二氢查耳酮为白色或淡黄色粉末，具有甜度高、稳定性好、口感清爽、代谢速度快、掩盖苦味等特点
382“添加糖”是指人工加入到食品中的糖类，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等，日常生活的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖，它们是龋齿最重要的危险因素，过多摄入还会增加超重、肥胖以及糖尿病、冠心病等慢性疾病患病风险。很多加工食品中会添加很多糖，但它们
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纽甜既可作为甜味剂单独使用，也可与其他非营养食品及/或营养增甜剂混用。每个。在甜味剂中，甜味剂具有特定的启效期和失效时间[14]。例如，Acesulfame_K比阿斯巴甜和纽甜更甜，而阿斯巴甜和纽甜则比Acesulfame_K更甜。所以可以
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