甜味剂是添加剂吗？

2023-03-29 10:25:38

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甜味剂是赋予食品甜味的物质，属于食品添加剂中的一类，主要分为天然甜味剂，如甜菊糖苷、罗汉果甜苷、山梨糖醇、麦芽糖醇等，以及人工合成甜味剂，如甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、阿斯巴甜等。人工合成甜味剂化学性质稳定，其甜度远高于蔗糖。

甜味剂

不放“甜味剂”，直接加糖可以吗

其实准确来说，一些精制糖不属于添加剂的范畴，比如蔗糖、白砂糖、葡萄糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、冰糖、红糖、赤砂糖、黄糖、黑糖、绵白糖、果糖、糖粉、麦芽糖、饴糖、糖蜜等。

但是世界卫生组织建议，糖的摄取量每天应该控制在总热量的10%以下，如果能降低到5%以下，那么会对健康有更多的益处。

排除年龄、性别、饮食因素、BMI、身体活动、教育水平等因素影响：

含糖饮料每天增加100ml，患癌风险增加18%，乳腺癌风险升高22%；

100ml果汁每天增加100ml，患癌风险增加12%，乳腺癌风险升高15%；

其他含糖饮料每天增加100ml，患癌风险增加19%，乳腺癌风险升高23%；

人工甜味剂饮料与癌症风险间无明显关系。